تكنولوجيا معالجة البط الأبيض
تاريخ الإصدار:
2023-01-31
بالمقارنة مع منتجات البط الأخرى في السوق، فإن بط الشريط الأبيض هو منتج لحمي معبأ مسبقًا تم معالجته، حيث تمت إزالة ريش البط والأعضاء الداخلية والكيراتين السطحي، ويمكن بيعه مباشرةً. يخضع كل منتج من منتجات البط لاختبارات صارمة قبل مغادرة المصنع لضمان جودة المنتج.
البطة ذات الخطوط البيضاء تشير إلى بطة جاهزة يتم إزالة جناحيها وقدميها من مظهرها الخارجي. تُسمى البِطَّات التي تخلو من الرأس أو الكفّين أو الجناحين «بِطَّات بلا رأس»، وتُسمى البِطَّات ذات الجناحين دون الكفين «بِطَّات ذات جناحين كاملين»، أما البِطَّات التي تحتوي على الكفين والجناحين فتُسمى «بِطَّات كاملة». جميع البط المستخدمة في المعالجة تأتي من مناطق خالية من الأوبئة، ووثائق الفحص الخاصة بها أكثر اكتمالاً.
يتم التحكم في درجة الحرارة في ورشة المعالجة بحيث تبقى أقل من 14 ℃؛ الرطوبة النسبية 85-90%؛ جودة الهواء TPC<77.5/سم³، مستوى الإضاءة 220 لوكس؛ طريقة التهوية هي تهوية بالترشيح الدائري، بسرعة رياح تقل عن 3 أمتار/ثانية. تُجرى العمليات التقليدية، ثم يليها الفرز والوزن والتشكيل والنقل والتجميد السريع وإعادة التعبئة، وأخيرًا إدخال المنتجات النهائية إلى مستودع المنتجات الجاهزة. تضمن المنتجات النهائية خلوها تمامًا من الأعضاء الداخلية المتبقية، وجذور الشعر، والشمع المكسور، وفضلات البط، والشعر، أو أي أجسام غريبة داخلية أو خارجية أخرى، وعدم وجود دم، وشكل كامل، وجلد سليم، وعدم وجود كسور خطيرة في الفم. يتم تغليفها وتوضيبها بشكل كامل في علب للتخزين، ويمكن بيعها مباشرةً.
البط ذو الخطوط البيضاء يتمتع بلحم طازج وطري، مما يجعله أكثر ملاءمةً للأكل. بالنسبة لبعض محلات الطعام أو شوارع الوجبات الخفيفة، لا داعي للتعامل معه بنفسك. سواء كانت منتجات مقسومة أو منتجات ذات خطوط بيضاء، يمكن شراؤها مباشرةً. الجودة مطابقة للمعايير وأكثر ملاءمةً.
الصفحة السابقة:
الصفحة التالية:
