تحضير وتشكيل خامات البط
تصنيف:
الإنتاجات المعدة مسبقًا
الكلمات المفتاحية:
تحضير وتشكيل خامات البط
وصف المنتج
الخصائص: 1500 جرام
مواصفات العلبة: 6 قطع
تفاصيل المنتج
أصل البط المشوي على الطريقة الكانتونية يعود إلى مقاطعة غوانغدونغ في الصين، وهو طبق كلاسيكي في المطبخ الكانتوني. تشتهر منطقة غوانغدونغ بثقافتها الغذائية الغنية ومهاراتها الفائقة في الطبخ، ويُعدّ البط المشوي على الطريقة الكانتونية أحد أبرز أمثلتها.
نختار بعناية لحم البط الطازج عالي الجودة من وادي الكرز، ويُغسل البط جيدًا ثم يُنظَّف من الأحشاء والدهون الزائدة. يُتبل اللحم بالملح وماء البصل والزنجبيل والتوابل الطبيعية وصلصة تشوهو، ثم يُدلك برفق. بعد ذلك، تُخيط منطقة البطن، ثم تُسْلَق القشرة وتُجفف في الهواء مع تطبيق السكر لتثبيت الشكل. في المرحلة الأولى من الشوي، نستخدم درجة حرارة منخفضة (حوالي 150-170 درجة مئوية) للشوي ببطء، مما يسمح بتسخين متجانس داخل اللحم، وتحوّل البروتينات ببطء إلى حالة جامدة، مما يحافظ على العصارة الداخلية ويتيح امتزاجًا تامًا بين اللحم والصلصة، ويمنع التبخر السريع للمياه الناتج عن الحرارة العالية. في المرحلة الأخيرة، نرفع درجة الحرارة (حوالي 200-220 درجة مئوية) لجعل قشرة البط تتحمر بسرعة وتصبح هشةً. عند هذه النقطة، تكون القشرة قد استقرت بالفعل، والجزء الداخلي من البطن مغلق بإحكام، فلا تفقد العصارة الداخلية بسهولة، مما يؤدي في النهاية إلى الحصول على مذاق «مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مع طعم يبقى عالقًا في الفم».
طريقة تقديم الوجبات
لا داعي لإذابة الثلج. ضع الفرن أو الشواية على درجة حرارة 180℃، واتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بعد إعادة التسخين، أفرغ العصير الموجود داخل البطن أولاً، ثم قطّعه إلى قطع ورصّه في الطبق، وتناوله مع الصلصة أو مع صلصة البرقوق الحامض.
قناة التكيف
محلات البط المشوي، محلات الزوجين، المأكولات الصينية، الفنادق، الوجبات السريعة، الوجبات الجماعية، البوفيه المفتوح، الشواء، التجزئة في المتاجر الكبرى، التجارة الإلكترونية، وغيرها.
تحضير وتشكيل خامات البط
تصنيف:
الإنتاجات المعدة مسبقًا
الكلمات المفتاحية:
تحضير وتشكيل خامات البط
فيديو
قد يعجبك أيضًا
أسئلة شائعة
إلى أي بلدان تصدّر بشكل رئيسي؟
نركّز حاليًا على التصدير إلى دول جنوب شرق آسيا ومنغوليا وكوريا الشمالية. وتجري حاليًا عملية الحصول على الشهادة اللازمة للتصدير إلى الاتحاد الأوروبي.
كم عدد خطوط الإنتاج لديك؟
لدينا 35 خط إنتاج للألواح الأرضية، و22 خطًا لمنتجات الداخلية. تمتلك شركتنا فرنين نفقين، وخط فرن واحد، وخطَيْن للقلي، وخطَيْن للتوابل/المعالجة.
ماذا عن مهلة التصنيع بالكميات الكبيرة؟
عادةً من 3 إلى 5 أيام، يعتمد ذلك على الكمية والمنتج.
ما هي شروط الدفع الخاصة بك؟
TT وWeChat Pay مقبولان.
* ملاحظة: يرجى التأكد من ملء المعلومات بدقة والحفاظ على انفتاح التواصل. سنقوم بالاتصال بك في أقرب وقت ممكن.
